Bigos rodzinny

Gdy mam chwilkę czasu (a to rzadkie zjawisko) próbuję uczyć się jak tworzy się blog. A więc spróbuję coś opublikować.

Dzisiaj popołudniu gotowałam "Bigos rodzinny", u mnie porcja na dwa-trzy dni aktualnie dla 5 osób (bigos można również zamrozić).

Składniki:

• 1,5 kg kapusty kiszonej
• 0,5 kg kapusty świeżej
• ok. 1 kg mięsa wieprzowego (ja miałam ok. 45 dag szynki, 70 dag łopatki i mały kawałek żeberek)
• 2 laski kiełbasy np. toruńskiej
• 20 dag wędzonego boczku
• 10 dag suszonych grzybów 
• 10 dag suszonych śliwek
• mały przecier pomidorowy
• 3 cebule
• marchewka, pietruszka, seler
• liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec, kminek mielony, sól, pieprz, cukier

 Wykonanie:

• Mięso +  marchewka, pietruszka, seler - ugotować do miękkości.Następnie wyjąć mięso i pokroić w kostkę
• Kapustę kiszoną wypłukać - ugotować.
• Kapustę świeżą poszatkować, dodać sól i odstawić na ok. 30 min. Następnie odcisnąć sól i osobno ugotować.
•  Kiełbasę, boczek pokroić w kostkę, cebulę w pióra - podsmażyć na oleju.
• Grzybki opłukać, zalać wodą i ugotować

A teraz wszystko ugotowane, więc łączymy w dużym garze.
Kapusta kiszona, kapusta świeża, kostka mięsna, smażona kiełbaska z boczkiem i cebulką, grzybki wraz z wodą, pokrojone na mniejsze kawałki śliwki.  Zalewamy bulionem z mięsa i uzupełniamy wodą. Dodajemy przecier, wszystkie przyprawy do smaku i mieszamy, mieszamy, mieszamy. Gdy się pięknie połączy musimy pogotować bigosik na małym ogienku ok.40 min. I gotowe :)

Bigosik na drugi dzień jak "przegryzie się" jeszcze raz zagotować. Najlepszy jest odgrzewany.....mmmm
Smacznego :)